KERANGKA ACUAN SOSIALISASI PEMERIKSAAN TEMPAT PENGELOLAAN MAKANAN DAN MINUMAN

 

KOP

KERANGKA ACUAN

SOSIALISASI PEMERIKSAAN TEMPAT PENGELOLAAN

MAKANAN DAN MINUMAN

 

A.   PENDAHULUAN

Hygiene Makanan dan Minuman adalah semua kegiatan dan tindakan yang perlu dilakukan untuk membebaskan makanan dan minuman dari segala bahaya yang dapat mengganggu/ merusak kesehatan melalui sebelum makana itu diproduksi selama dalam masa proses penggolaan, penyimpanan, pengangkutan,penjualan sampai pada saat dimana makanan dan minuman tersebut siap untuk dikonsumsi masyarakat atau konsumen.

 

B.   LATAR BELAKANG

Melindungi masyarakat dari bahaya penyakit yang ditularkan/disebarkan melalui makanan dan minuman seperti desentri typhus,tbc dan keracunan dsb. Dengan mengadakan pengawasan terhadap unsur-unsur lingkungan, dan manusia yang dapat mempengaruhi mutu hyggene makanan dan minuman

 

C.   TUJUAN

Umum           :Meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dan perusahaan makanan dalam mengelola tepat dan aman.

Khusus           : a. Termotivasinya masyarakat dan penglola perusahaan   makanan  untuk  bekerja memenuhi syarat kesehatan dalam penyiapan,pengelolaan ,penyimpanan,penyajian dan penanganan makan dan minuman.

 

b. Terlaksananya pemberianpenyuluhan dan nasehat tentang   hygiene dan sanitasi makanan dan minuman bagi keluarga,perusahaan dan masyarakat yang memerlukan

  c. Terlaksananya pengawasan dan pembinaan tentang hygiene dan sanitasi makanan dan minuman bagi terhadap perusahaan dan pengelola makanan dan minuman bagi orang banyaksesuai dengan peraturan perundangan yang berlaku.

d. Terlaksananya tindakan pengamanan terhadap kejadian  keracunan makanan dan minuman

 

D.   KEGIATAN POKOK

Pemeriksaan tempat pengelolaan makan minum

 

E.    RINCIAN KEGIATAN

a.    Pendataan jenis jenis TPM untuk merencanakan program penyehatan makanan dan minuman

b.    Pembuatan rencana program pemeriksaan TPM

c.     Pemeriksaan TPM

d.    Pemberian rekomendasi hasil pemeriksaan

e.    Pencatatan dan pelaporan.

 

F.    SASARAN

Semua masyarakat dan pengelolaan makanan dan minuman

 

G.   PELAKSANA

Tim survey unit Kesling

 

H.   PENANGGUNG JAWAB KEGIATAN

Ketua Pokja Kesling

 

 

I.      WAKTU PELAKSANAAN

Dilakukan setiap 6 bulan sekali

 

J.    SUMBER DANA

-

 

 

 

 

     Mengetahui                                                            Ketua

Kepala Puskesmas Klaten Selatan                                 Program Kesling

 

 

 

 

drg. E.Dwi Atmanti Nuswantari                                          Supriyati

 NIP. 19630717  199303 2 002                               NIP. 19581226 198012 2 002