SOP PERSIAPAN BAHAN MAKANAN

 

UPT PUSKESMAS JONGGOL Kab. Bogor	PERSIAPAN  BAHAN MAKANAN
	SOP	No dokumen	:
		No revisi	:
		Tanggal terbit	:
		Halaman	:
				Dr.Hj. Dina Indriyanti NIP 197203162002122003
Pengertian	Serangkaian kegiatan dalam penanganan bahan makanan yaitu meliputi berbagai proses antara lain membersihkan,memotong,mengupas,mengocok,merendam dll.
Tujuan	Mempersiapkan bahan-bahan makanan serta bumbu-bumbu sebelum dilakukan pemasakan
Kebijakan	SK Kepala Puskesmas No................ tentang ................................
Referensi	Buku saku asuhan Gizi di Puskesmas kerjasama Kementerian Kesehatan RI dan WHO Indonesia
Prosedur	Prasyarat dari penerimaan bahan makanan : Tersediannya bahan makanan yang akan disiapkan TersedianyaPeralatan persiapan Tersediannya protap persiapan Tersediannya aturan proses-proses persiapan 6.1 Persiapan bahan makanan ada 3 macam yaitu : Persiapan makanan pokok ( beras ) Persiapan Lauk hewani Persiapan Sayuran Makanan pokok disiapkan berdasarkan standar beras dikali dengan standar porsi makanan pokok STANDAR PORSI MAKANAN POKOK : Makanan pokok siang sore sarapan Nasi (gram) 110 100 75 Tim (gram) 65 65 65 Bubur (gram) 50 50 50 6.2 Persiapan lauk hewani berdasarkan standar porsi yang ditetapkan 6.3 Persiapan Sayur klas III .       - Sayur disiapkan sesuai dgn jenis dan Jumlah yang dibutuhkan.       - Daftar jenis dan jumlah yang harus disiapkan dicantumkan pada          Papan persiapan.       -Pemotongan bentuk sayuran berdasarkan standar resep
6. Bagan Alir	-
7. Hal-hal yang perlu diperhatikan	Observasi pasien terhadap reaksi tindakan
8 Unit terkait	Poli/BP Umum Rawat Inap, Ruang KIA.KB,
9. Dokumen terkait	1.       Rekam Medis 2.       Catatantindakan
10. Rekaman historis perubahan	No