SOP PENGOLAHAN BAHAN MAKANAN

 

UPT PUSKESMAS JONGGOL Kab. Bogor	PENGOLAHAN  BAHAN MAKANAN
	SOP	No dokumen	:
		No revisi	:
		Tanggal terbit	:
		Halaman	:
				Dr.Hj. Dina Indriyanti NIP 197203162002122003
Pengertian	Serangkaian kegiatan Mengubah ( Memasak) bahan makanan mentah menjadi makanan yang siap dimakan,berkualitas dan aman untuk dikonsumsi
Tujuan	Mengurangi resiko kehilangan zat-zat gizi bahan makanan,meningkatkan nilai cerna,meningkatkan dan mempertahankan warna,rasa,keempukan,danpenampilan makanan,Bebas dari organism dan zat yang berbahaya untuk tubuh.
Kebijakan	SK Kepala Puskesmas No................ tentang ................................
Referensi	Buku saku asuhan Gizi di Puskesmas kerjasama Kementerian Kesehatan RI dan WHO Indonesia
Prosedur	Prasyarat Tersediannya Siklus Menu Tersediannya peraturan penggunaan bahan Tambahan Pangan( BTP ) Tersediannya bahan makanan yg akan diolah Tersediannya peralatan pengolahan bahan makanan Tersedia aturan penilaian Tersedianya Protap Pengolahan Pengolahan makanan di DTP Jonggol -          Tenaga Pengolahan hanya 1 org dimulai dari pengolahan makanan pokok,lauk & sayur,pengolahan snack berkuah
6. Bagan Alir	-
7. Hal-hal yang perlu diperhatikan	Observasi pasien terhadap reaksi tindakan
8 Unit terkait	Poli/BP Umum Rawat Inap, Ruang KIA.KB,
9. Dokumen terkait	1.       Rekam Medis 2.       Catatantindakan
10. Rekaman historis perubahan	No