|
|
KRITERIA
7.9.2
PENYIAPAN, PENANGANAN, PENYIMPANAN DAN
DISTRIBUSI MAKANAN DILAKUKAN DENGAN AMAN DAN MEMENUHI PERATURAN PERUNDANGAN
YANG BERLAKU
MAKSUD
DAN TUJUAN
·
Penyiapan makanan, penyimpanan dan distribusi makanan, termasuk
bahan makanan harus dimonitor untuk memastikan keamanan dan sesuai dengan
peraturan perundang-undang dan praktik terkini yang dapat diterima.
·
Risiko kontaminasi dan pembusukan diminimalkan dalam penyiapan dan
penyimpanan makanan. Makanan didistribusikan kepada pasien pada waktu yang
telah ditetapkan. Makanan dan produk nutrisi termasuk produk nutrisi enteral,
jika dibutuhkan, harus tersedia untuk memenuhi kebutuhan khusus pasien.
ELEMEN
PENILAIAN
1.
SOP
penyiapan makanan dan distribusi makanan mencerminkan upaya mengurangi resiko
terhadap kontaminasi dan pembusukan
2.
SOP
penyimpanan makanan dan bahan makanan mencerminkan upaya mengurangi resiko
terhadap kontaminasi dan pembusukan.
3.
Jadwal
pelaksanaan distribusi makanan,catatan pelaksanaan kegiatan distribusi makanan.
|
|
PENYIMPANAN MAKANAN
DAN BAHAN MAKANAN MENCERMINKAN UPAYA MENGURANGI RESIKO TERHADAP KONTAMINASI
DAN PEMBUSUKAN |
|
|||||||||
|
SOP |
No.
Dokumen :SOP/VII/UKP/46/2016 |
||||||||||
|
No. Revisi : |
|||||||||||
|
Tanggal
Terbit : 1 Maret 2016 |
|||||||||||
|
Halaman : 1 |
|||||||||||
|
PUSKESMAS KALIBAGOR |
|
dr.Fajar Windiyasari
D.W, MM NIP. 19751126 200701
2 006 |
|||||||||
|
1.
PENGERTIAN |
Penyimpanan makanan yang mencerminkan upaya mengurangi
resiko terhadap kontaminasi dan pembusukan adalah menyimpan makanan yang
sebelumnya di cuci dahulu menggunakan air mengalir kemudian disimpan ke dalam
lemari es |
||||||||||
|
2.
TUJUAN |
Mengurangi
Resiko Terhadap Kontaminasi Dan Pembusukan |
||||||||||
|
3.
KEBIJAKAN |
|
||||||||||
|
4.
REFERENSI |
|
||||||||||
|
5.
PERALATAN |
|
||||||||||
|
6.
PROSEDUR |
1. Pihak ketiga menyiapkan menu makanan yang sudah siap
disajikan 2. Pihak ketiga menempatkan makanan yang sudah siap
disajikan ke dalam tempat makan yang bersih 3. Pihak ketiga menutup makanan dengan menggunakan penutup
makanan yang sudah disediakan 4. Pihak ketiga mengantarkan makanan menuju puskesmas dan
tetap memperhatikan tempat makan tertutup rapat |
||||||||||
|
7.
UNIT TERKAIT |
Pihak ketiga, ruang
bersalin |
||||||||||
|
8.
REKAMAN HISTORIS |
|
||||||||||
|
|
JADWAL PELAKSANAAN
DISTRIBUSI MAKANAN PASIEN RAWAT INAP PONED PUSKESMAS KALIBAGOR
|
NO |
PUKUL |
PEMBERIAN |
|
1 |
07.00 |
MAKAN PAGI |
|
2 |
09.00 |
SNACK |
|
3 |
12.00 |
MAKAN SIANG |
|
4 |
15.00 |
SNACK |
|
5 |
17.00 |
MAKAN SORE |
|
|
CATATAN PELAKSANAAN KEGIATAN DISTRIBUSI MAKANAN
Bulan/Tahun :
|
No |
Tanggal |
Nama
Pasien |
Jadwal |
Permasalahan |
Keterangan |
|
1 |
|
|
Makan Pagi |
|
|
|
|
|
|
Sneck |
|
|
|
|
|
|
Makan Siang |
|
|
|
|
|
|
Makan Malam |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
Makan Pagi |
|
|
|
|
|
|
Sneck |
|
|
|
|
|
|
Makan Siang |
|
|
|
|
|
|
Makan Malam |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
|
|
Makan Pagi |
|
|
|
|
|
|
Sneck |
|
|
|
|
|
|
Makan Siang |
|
|
|
|
|
|
Makan Malam |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4 |
|
|
Makan Pagi |
|
|
|
|
|
|
Sneck |
|
|
|
|
|
|
Makan Siang |
|
|
|
|
|
|
Makan Malam |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
|
|
Makan Pagi |
|
|
|
|
|
|
Sneck |
|
|
|
|
|
|
Makan Siang |
|
|
|
|
|
|
Makan Malam |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mengetahui Nutrisionis
Kepala Puskesmas Kalibagor
Dr. Fajar DW, MM Fatmarini
No comments:
Post a Comment