791B SOP PENYIAPAN MAKANAN PASIEN RAWAT INAP

	PENYIAPAN MAKANAN PASIEN RAWAT INAP
	SOP	No. Dokumen	:
		No. Revisi	: 00
		TanggalTerbit	:    /        /
		Halaman	: 1/3
PUSKESMAS PANGALA’				RUKMAN NIP.19711231 199503 1 007

 

1.   1.  Pengertian	Penyiapan bahan makanan adalah suatu proses dalam rangka menyiapkan bahan makanan dan bumbu-bumbu yang siap untuk dimasak sesuai dengan menu serta perlengkapan/peralatan sebelum dilakukan pemasakan.
2.   2.  Tujuan	Sebagai acuan dalam menyiapkan makanan bagi pasien rawat inap.
3.   3.  Kebijakan	SK Kepala Puskesmas Nomor
4.   4.  Referensi	Buku Pedoman pelayanan Gizi di Puskesmas Direktorat Jenderal Bina Gizi dan  Keesehatan Ibu  dan anak Kementrian Kesehatan RI Jakarta 2014
5.   5. Alat dan Bahan	1.   Alat : Peralatan  masak 2.   Bahan : bahan makanan
6.   Prosedur	1.   Petugas tata boga menyiapkan bahan makanan dan mengolah makanan sesuai  dengan permintaan dengan memperhatikan agar prosesnya tetap menjaga kualitas makanan. 2.   Petugas menyiapkan menu makanan pada alat saji/piring yang bersih,utuh,dan tidak cacat atau rusak 3.   Petugas menutup makanan menggunakan plastik pembungkus makanan untuk menghindari kontaminasi terhadap makanan 4.   Petugas memberi etiket makan pasien yang berisi Nama,No.Rekam medis, Jenis Diet dan menu yang disajikan. 5.   Petugas langsung mendistribusikan makanan kepada pasien.

 

 

 

 

 

7.   Menyiapkan bahan makanan dan mengolah makanan sesuai dengan permintaan Bagan Alir	Menyajikan menu makanan pada  alat/piring yang bersih,utuh dan tidak cacat atau rusak Menutup makanan menggunakan plastik pembungkus makanan untuk menghindari  kontaminasi terhd pmakanan  mmakanan                                                             Memberi etiket  makan pasien yang berisi Nama,No,Rekam medis,jenis diet dan menu yang menu yang disajikan                                                                                                            makanan langsung didistribusikan ke pasien
8.   Hal-hal yang perlu diperhatikan	Proses penyiapakan makanan harus bersih
9.   Unit Terkait	1.  Rawat Inap 2.  Instalasi Gizi
10. Dokumen Terkait	Rekam Medis
11. Rekaman historis perubahan	No Yang diubah Isi perubahan Tanggal mulai diberlakukan