KAK PENGAWASAN INDUSTRI RUMAH TANGGA PANGAN

 

 

	PENGAWASAN INDUSTRI RUMAH TANGGA PANGAN

 

 

1.   Pendahuluan               2.Latar Belakang	Pangan atau makanan sebagai kebutuhan dasar manusia yang pemenuhannya merupakan hak asasi setiap rakyat Indonesia harus senantiasa tersedia cukup setiap waktu, aman, bermutu, bergizi dan beragam dengan harga yang terjangkau oleh daya beli masyarakat. Pangan yang aman, bermutu, bergizi, beragam dan tersedia cukup merupakan prasyarat utama yang harus dipenuhi dalam upaya terselenggaranya suatu sistem pangan yang memberikan perlindungan bagi kepentingan kesehatan serta makin berperan dalam menungkatkan kemakmuran dan kesejahteraan rakyat.   Keamanan pangan atau makanan merupakan hal yang sangat penting dalam suatu industri pangan, bahkan juga untuk industri rumah tangga pangan (IRTP). Sebagaimana industri kecil pada umumnya. IRTP pun masih terbelit aneka permasalahan baik yang menyangkut teknis maupun manajerial. Untuk itu perlu dilakukan pengawasan terhadap IRTP oleh Dinas Kesehatan dan Puskesmas agar dapat menjamin kualitas dan keamanan pangan yang diproduksi.
2.   Tujuan	Umum : Untuk memantau IRTP yang ada di wilayah kerja Puskesmas Garung Khusus : Untuk mengetahui IRTP yang diawasi sudah memenuhi persyaratan kesehatan atau belum.
3.   Sasaran	Industri Rumah Tangga Pangan
4.   Metode	Pemeriksaan, Pengawasan dan Pembinaan.
5.   Kegiatan	Pengawasan bahan baku makanan,proses produksi dan bahan jadi
	Pengawasan tempat untuk produksi IRTP
	Pengawasan alat untuk produksi pangan
	Pengawasan air bersih,jamban,sampah,spal,vektor,langit2,ventilasi.
	Pengawasan sarana dan prasarana penunjang, higiene karyawan
	Pengawasan perijinan PIRT.
	Pembinaan hasil pengawasan.
6.   Jadwal kegiatan	Mei, Juni, Juli, Agustus
7.   Pembiayaan	Anggaran BOK berupa transport petugas
8.   Rencana evalusi	Akhir kegiatan
9.   Pencatatan dan laporan	Laporan hasil pengawasan
10.          Dokumen terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lokasi dan Lingkungan Produksi; b)

 

Bangunan dan Fasilitas; c)

 

Peralatan Produksi; d)

 

Suplai Air atau Sarana Penyediaan Air; e)

 

Fasilitas dan Kegiatan Higiene dan Sanitasi; f)

 

Kesehatan dan Higiene Karyawan; g)

 

Pemeliharaan dan Program Higiene Sanitasi Karyawan;

 

 

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN REPUBLIK INDONESIA

 

-3- h)

 

Penyimpanan; i)

 

Pengendalian Proses;  j)

 

Pelabelan Pangan; k)

 

Pengawasan Oleh Penanggungjawab; l)

 

Penarikan Produk; m)

 

Pencatatan dan Dokumentas